何为果酒？

1、人们把葡萄以外的水果制成的酒统称为果酒。它以各种人工种植的果品和野生的果实苹果、梨、山楂、猕猴桃等为原料，经过破碎、发酵或者浸泡等工艺精心调配而成。果酒的酒度低，酒质温和爽口，果香味浓，营养价值高，基本保持了水果中的天然营养成分，并且富含人体所需的各种氨基酸、多种维生素及矿物质，被专家认为是所有酒品中最具发展前途的酒种。

2、果酒介绍：果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果实为原料，经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒，不同季节饮用不同果酒。

3、果酒定义：用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

果酒酿造的工艺流程：鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→ 发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品

　 （梅酒调和性极强，可以和许多种果酒、果汁调制，在尝试中会增添出许多创意：）

• 加 冰 先在杯中放入冰块，再注入梅酒，就做成最好喝的餐前酒。
• 加 冰 水 梅酒、冷水1:1兑冲后再加入冰块饮用，充满当今时尚的品酒乐趣。
• 加 苏 打 在杯中注入1/3的梅酒,再兑入苏打水，添一片柠檬,好喝又冒泡。
• 加 热 开水 以梅酒2份、热开水3份的比例，冲兑成热腾腾的梅酒，可驱寒并适于冬天饮用。
• 加 刨 冰 刨冰上加几滴梅酒，吃起来酸酸甜甜，另有一番风味。
• 梅酒香槟王 梅酒和冰香槟各一半注入杯中便是流行的梅酒鸡尾酒。