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喝红酒的又一个理由:抑制消化系统细菌

发布时间:2009-5-6 16:46:53    信息来源:品酒俱乐部  阅读人数:9103人    

    很多研究结果显示,每天喝一两杯红酒不但对心脏有益,同时还能防止发胖。现在,研究人员说,红酒有助于预防大肠杆菌以及其他和食物有关的疾病。

    研究红酒,听起来似乎是一项很好的工作,然而研究红酒也包括研究被细菌污染的食物,甚至足以致命的大肠杆菌和李斯特氏菌。美国密苏里大学食物科学教授阿兹林·穆斯塔法说,他们的研究显示,红酒对胃里面有用的细菌不会造成损伤,但是对有害的细菌却有抑制作用。她说:“我们知道红酒实际上能够杀死细菌,也能防止细菌的滋生。”

    穆斯塔法教授说,葡萄树或者葡萄皮上面含有某些能够抵抗疾病的天然化学物质,对葡萄有着保护作用。她说,用葡萄酿成的红酒可能也包含了这些化学物质,所以红酒对人体也产生保护作用,能够抵抗那些会引起疾病的细菌。不过也有些研究人员怀疑饮用红酒是否真的有好处。

    穆斯塔法教授说,研究人员发现:即使在冲淡之后红酒仍然能够杀死有害的细菌或者抑制细菌的滋生。她说:“关键在于饮用适度。女人每天可以喝一杯相当于4盎司、也就是120毫升的红酒,男人可以喝两杯。”

    研究人员也对白葡萄酒进行了评估,但是发现只有红葡萄酒能够帮助人体抵抗有害的细菌。
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